Snacks
Focacciaveg
45:-Marconamandlarveg
55:-Olivmixveg
65:-Boquerones
citron och focaccia
125:-Sobrasada
med focaccia
95:-Olivtapenad med focacciaveg
85:-Friterade risottobollar
med nduja, inlagd citron och tomatchutney
95:-Friterade calamares
med grillad citron och aioli
115:-En bit ost
65:-Ostbricka
165:-En bit chark
65:-Charkbricka
165:-Förrätter
Kalvtartar
råbiff på kalv, nduja och lökvinaigrette, sardeller, friterad lök, lökcrème och grillat bröd
155:-RÖKT ANKA
skivat rökt ankbröst, variation på björnbär, getostpannacotta, rosmarinhonung och valnötter
165:-Crudo
på hälleflundra, rökt grädde, olivolja, citrussallad, salicorn och riven bottarga
160:-Halstrad pilgrimsmussla
lardo, grönt äpple, mandel och brynt smör- vinaigrette
175:-SALTBAKAD BETAveg
bakade betor, variation på björnbär, getost- pannacotta, rosmarinhonung och valnötter
155:-RAVIOLIveg
svamp- och kålfylld ravioli, krispig kål, picklad shiitake, smörad kål och svampbuljong, karljohansvampsmajonnäs
155:-Meny Elio
495:-
3-rätters
Crudo + Porchetta + Pistage
3-rätters vegetarian
Beta + Risotto + Pistage
PASTA & RISOTTO
PASTA ”CAPONATA”veg
Rigate, aubergine, tomat, oliv, kapris, parmesan, burratakräm och basilika
225:-PASTA ”GAMBRETTI”
Linguine, vannameiräkor, vitt vin, chili, vitlök, persilja och parmesan
245:-RISOTTOveg
svampbuljong, friterad champinjon, parmesanskum, picklad pumpa, rostade hasselnötter
255:-GNOCCHI
krispig pancetta, äggulakräm, pecorino, parmesan och svartpeppar
195:-Varmrätter
Bakad Kummel
tomatbuljong, linser, picklad tomat, basilika, krutonger, kapris och burratakräm
295:-Grillad kalventrecôte
polentakräm, grillad majs, chorizo, skysås och ndujasmör
345:-PORCHETTA
fylld med örter och inlagd citron, grillade broccoliblad, anjovis- och kaprissky, rostad potatis, parmesankräm och parmesan
235:-Majskyckling
grillad majskyckling, jordärtskockskräm, salviavelouté, salviaolja, picklad shiitake, grillad kejsarhatt och krispig jordärtskocka
265:-Desserter
ÄPPELTARTE
äpple- och ingefärskompott, calvados- och rosmarinkaramell, yoghurtglass och crumble
115:-Pistageglass
kanderade pecannötter, mandelkaka och hallon
110:-Chokladsandwich
brownie, chokladmousse, hallonsorbet, mandel & chokladsmul och torkade hallon
115:-
